我的"編輯"人生

你對「香油」的印象是什麼？一種單一無趣的調味料？還是毫無用處只能擺在櫃子上長灰塵的裝飾品？其實只要用對香油，就可以讓你輕鬆料理且製作出風味多元的獨特料理！

這次選了福壽風味油推薦的蔥味香油，給人相當不同的料理體驗；料理過程中，不僅免爆香、少油煙、方便、快速且成分單純，簡單做出零失敗料理，也能夠做出懶人特有的懶人料理，無疑是料理的好幫手！

每次在去超市挑選調味料的時候，都會非常頭痛，調味料百百種，每種口味都各有優異，難免會選擇障礙發作。對我而言之前旅居日本，料理都得要自己做，而挑選調味料的時候，通常都會以價格低廉為出發點，然而這就會發生調味的過程中，會出乎意料的難吃．．．之後漸漸學乖了，不再以價格為出發點，而是以食用安全、對身體無負擔、多用途以及嶄新的口感作為挑選對象！

最近因為要買香油，看到福壽風味油就對這油滿感興趣的，因為它不僅是香油，更有其他成分在裡面，像是蔥味、花椒、芝麻、蒜味，聞起來味道真的非常特別；乍看覺得沒什麼，但開封之後，整個紅蔥的味道撲鼻而來，味道超像小時候吃豬油拌飯的感覺，於是讓我有想做各種料理實驗的衝動😏😏

首先以涼拌魚皮作為實驗對象一號：

食譜：

作法：

• 將魚皮清洗乾淨切成小段放入碗盆中

• 燒一鍋水待水滾開之後將魚皮放下川燙後即刻撈起

• 將撈起的魚皮放入冰水冰鎮

• 將魚皮加入適量的辣椒、蠔油、醋、鹽、蔥

• 加入適當的香油，攪拌均勻即可食用

口感：

冰鎮過後的魚皮Q彈有嚼勁，搭配蔥味香油的香氣，整個味道又更加提升一個層次，因為有紅蔥頭的香味，所以吃的時候，會散發出淡淡的紅蔥香，讓人一口接著一口。

實驗二：湯餃

因為家人吃湯餃，都一定會加香油以及紅蔥頭來提升香氣，以往的香油太無聊，所以這次湯餃捨棄以往的香油以及不放任何紅蔥頭，改放蔥味香油來提升口感。實驗結果意外地還不錯😎

當初以為湯的味道會太重而蓋過香油的香氣，但結果香油味道其實滿足夠的，且蔥味也撲鼻而來，完全就像是放入紅蔥頭的感覺啊！口感方面和以往的配方比起來有另外一種截然不同的風味，真的可以值得一試。

實驗三：火鍋

這次趁著和朋友出去吃飯的時候把它帶出去，試試味道。結果出乎意外地非常合！我們到新馬辣點了麻辣鍋來試吃味道，這次僅將香油倒入碗中，並且加入少許的蔥花，變成一個沾醬。

拿涮好的肉片沾蔥味香油，結果意外的非～常～搭！肉片吃下去不僅有麻辣的香味，還帶有點淡淡的蔥香，真的非常好吃！

另外除了肉片之外，我還拿其他火鍋料來沾，結果也是意外的非～常～合～適！

看到這裡，可能覺得香油居然拿來沾，會不會太奇怪？我當初也覺得香油其實就只能有一種功用而已，不過當我拿到手後，看了成分及官網介紹，就覺得這個香油應該可以擺脫以往香油的刻板印象，做出更多種千變萬化的特色料理！

它吃起來相當健康，沒有加任何防腐劑及人工添加物，還通過ISO 22000 & HACCP國際食品安全管理系統認證，不論是當沾醬、炒菜、涼拌等都很適合。現在全聯、家樂福及各大通路都有販售，誠心建議料理達人們，快去入手一瓶，來用各種香油做出更具特色的獨特料理吧！